一 ／ maguro butsugiri teishoku
マグロぶつ切り定食
从丰洲市场清晨送来的本鲔鱼，随手切成厚块。酱油的香气，米饭的温度。中午来的客人，大半都点这一份。
昭和十三年 ・ 一九三八
Tsukiji Outer Market ·
Tokyo
Tokyo
多け乃
築 地 場 外、
八 十 八 年。
Takeno / Est. 1938
Tsukiji ・ Est. 1938
暖簾の奥、
変わらぬ板場。
八十八年、
築地で。
─ 創業 昭和十三年（一九三八）
筑地场外的巷子里，掀开暖帘就能听见厨房的动静。多け乃是昭和十三年在筑地开起的一家小食堂。市场里的人来吃早饭，游客来吃午饭，收工的师傅们来吃晚饭。这么多年，全在这一间店里。
从中午到深夜，店里的灯一直亮着。这边有人埋头扒饭，那边有人端着热酒慢慢喝，在这家店，这再平常不过。食材就来自眼前的场外市场，还有丰洲。煮鱼早上备好料，客人下单后再下锅收汁。没什么花哨的，就是这么简单。
一家四代，守着一块旧招牌、几张老板凳。味道，却一天比一天新鲜。
品書きより
煮、焼、刺。
手数は、少なく。
菜单跟着当天进的材料走。这里写下的，只有那些多年不变的招牌菜。每天有什么鱼，直接问吧台就好。
二 ／ nizakana
煮魚 ─ のどぐろ・きんき
用甘咸的酱油汤汁，连骨头缝都慢慢炖透。整道菜，就靠油脂滴落的声音和升腾的热气撑起来。每天进到什么鱼，就做什么鱼。
三 ／ sashi-mori teishoku
刺盛定食
白身、赤身、贝类、银皮鱼。今早市场的鲜货，全给你码进一碟里。下刀利落，装盘干脆，没有半点犹豫。
四 ／ anago shiroyaki
穴子白焼き
只用盐调味。鱼皮烤得焦脆，鱼肉保持饱满。配上山葵和酢橘，傍晚时分，就着一壶酒，正好来上这一道。
朝仕込みの一皿 ／ Simmered at dawn
骨際まで、
ゆっくりと。
今日的煮鱼，落火前的那一刻。
時 価
鱼这东西，全看海里的情况，每天都不一样。所以多け乃从来不标死价格。想吃什么，每次到吧台前问一声就好。当天进得最稳的货，一样一样端上来。
─ Prices follow the morning market. Please ask at the counter.
お運びの前に
店のこと。
- 所在地
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東京都中央区築地 六丁目二十一番二号
〒104-0045 - 営業
-
月 ─ 金 11:00 ─ 21:00
土 11:00 ─ 20:00
※ 看板の三十分前に調理を終う - 定休
- 日曜日 ・ 祝日
- 席数
- 三十九席（カウンター五・卓三十四 ／ 二階あり）
- 最寄
- 東京メトロ 築地駅 徒歩八分
